A psoríase é unha enfermidade dermatolóxica non infecciosa que se fai crónica rapidamente. Durante o período de exacerbación da psoríase, aparecen erupcións escamosas e saíntes sobre a superficie da pel, causando moitas molestias. As áreas típicas da psoríase son os xeonllos, os cóbados, o coiro cabeludo. A propagación da enfermidade prodúcese por todo o corpo. Unha dieta para a psoríase pode aliviar o curso da enfermidade. As estatísticas din que o 70% dos enfermos son mozos menores de 20 anos, pero absolutamente todas as categorías de idade son propensas á psoríase.
Normas alimentarias para a psoríase
A dieta para a psoríase é un alimento médico que se recomenda cumprir para evitar recaídas no paciente. Os pacientes con psoríase precisan controlar o seu estado emocional, comprobar o funcionamento do estómago e de todo o tracto gastrointestinal, comer en pequenas doses (polo menos cinco veces ao día), eliminar os alérxenos e aumentar a cantidade de líquido consumido. As feces diarias son unha regra inquebrantable para os pacientes con psoríase. O estancamento dos alimentos no corpo contribúe á exacerbación da psoríase.
Para manter o equilibrio hídrico correcto na psoríase, debes:
- Beba 1, 7-2 litros de auga purificada diariamente engadindo unha pequena cantidade de zume de limón.
- Reducir o consumo de té negro e verde. Aumenta a cantidade de infusións de herbas, especialmente camomila, decocção de sementes de liño.
- Inclúe na dieta zumes frescos (cenorias, espinacas, apio, mazás, perexil, remolacha).
Regras básicas de cociña para a psoríase:
- Elimina os alimentos fritos e graxos do menú. Un lugar especial está ocupado por pratos cocidos, cocidos ao vapor ou cocidos nunha manga de comida.
- Reducir a cantidade de sal.
- Aumente a inxestión de produtos lácteos fermentados, preferentemente caseiros.
- Limita a cantidade de condimentos ás túas comidas. Para beneficios para a saúde, substitúeo por zume de limón ou por unha salsa especialmente preparada (iogur + herbas + allo + mostaza).
Que poden e non poden comer os pacientes con psoríase?
A dieta para a psoríase implica un control e cumprimento das regras básicas dunha dieta sa. Poucos son capaces de limitarse, renunciar aos seus alimentos favoritos, pero durante o período de exacerbación da psoríase, esta é unha dura necesidade. A enfermidade non está completamente curada. O seu curso non se pode cambiar usando só medicamentos e non cumprindo o tratamento dietético. O coñecemento de cales son os produtos alimenticios autorizados para o consumo, que deben excluírse por completo durante unha exacerbación da psoríase, pode aliviar o benestar do paciente e reducir os principais síntomas.
Lista de produtos permitidos e prohibidos
Coa psoríase, cómpre cumprir estas regras dietéticas:
- Coma máis verduras (leituga, perexil, eneldo, cebola verde), froitas frescas, verduras. Conteñen todo un almacén de vitaminas.
- Coma con máis frecuencia pratos cocidos ou cocidos ao vapor de peixes graxos (salmón, salmón).
- Coma moi mingau - trigo sarraceno, arroz, fariña de avea, trigo ou calquera outro.
- Engade aceite vexetal que conteña PUFA aos alimentos.
- Satura a dieta con arándanos ou arándanos. Estas pequenas bolas foron consideradas durante moito tempo as líderes entre as bagas para aliviar os síntomas da psoríase.
As persoas con tal enfermidade deben ser categoricamente excluídas da dieta ou reducidas:
- Consumo de café, tés fortes.
- A cantidade de carne graxa.
- A cantidade de alcol consumida.
- Consumo de condimentos picantes ou salgados, vinagre.
- A cantidade de mel, azucre, produtos de forno comidos.
- A cota de caldos de carne fortes, salsas na dieta.
- Comer calquera produto afumado.
Menú de mostra durante unha semana
Unha vez compilado un menú de dieta durante unha semana (5 días), é máis doado ver que alimentos hai que mercar e evitar lanches de emerxencia con alimentos prohibidos para a psoríase. A dieta no tratamento da psoríase é esencial. O seu incumprimento agrava o curso da enfermidade. Lembre de beber 1 vaso (ou máis) de auga fresca purificada entre as comidas. A cea debe ser como máximo tres horas antes de deitarse.
Luns
- Almorzo: mingau de trigo sarraceno + un pequeno anaco de manteiga + froitas secas. Té débil cunha porción de queixo duro.
- 2o almorzo (despois de 2 horas): unha mazá, plátano ou outra froita fresca que non causa alerxias.
- 3o almorzo (despois de 2 horas): queixo cottage aderezado con crema de leite baixa en graxa + froita.
- Xantar: ensalada (verduras frescas + unha culler de aceite de oliva), sopa de verduras, prato acompañado cun anaco de carne cocido baixo contido de graxa, pan.
- Merenda pola tarde - froita.
- Cea - mingau con verduras guisadas + pan. Despois de 1, 5 horas, kefir baixo contido de graxa + galletas.
Martes
- Almorzo - fariña de avea con pasas e un anaco de manteiga, pan, 1 vaso de bebida de rosa mosqueta.
- 2o almorzo: kefir baixo contido de graxa.
- 3o almorzo: froita fresca.
- Xantar - ensalada (verduras frescas, aderezo con aceite de oliva e zume de limón). Segunda sopa de caldo de polo. Puré cunha porción de peixe ao vapor. Pan.
- Lanche pola tarde: requeixo con froita fresca, aderezado con iogur.
- Cea: mingau de trigo sarraceno con manteiga sen carne + verduras ao vapor.
Mércores
- Almorzo: unha tortilla de dous ovos. Bocadillo de cacao, manteiga e queixo duro.
- 2o almorzo: froita fresca.
- 3o almorzo: un vaso de kefir.
- Xantar: ensalada con verduras frescas + aderezo para ensaladas (verduras, mostaza, zume de limón, aceite de oliva, allo). Borscht con caldo de tenreira. Gachas de arroz con chuleta ao vapor. Pan.
- Lanche pola tarde: unhas mazás ao forno.
- Cea - cocido de verduras. Un anaco de pan de centeo.
Xoves
- Almorzo: requeixo baixo contido de graxa aderezado con crema de leite + pasas. Un vaso de zume recén espremido.
- 2o almorzo: froita fresca. Compota con froitos secos.
- 3o almorzo - 1 ovo cocido.
- Cea - orella. Chuletas de polo ao vapor + vinagreta. Pan. Té de camomila a base de plantas
- Merenda pola tarde: compota de froita seca. Malvavisco sen chocolate.
- Cea: un anaco de salmón ao vapor + fariña de avea cun anaco de manteiga. Pan. Té verde débil.
Venres
- Almorzo: mingau de leite de cabaza con albaricoques secos e pasas. Pan. Compota con froitos secos.
- 2o almorzo: zume recén espremido + ovos revoltos de 2 ovos.
- Xantar - puré de sopa de cabaciña. Pilaf, non frito. Pan. Decocção de rosa mosqueta.
- Lanche da tarde: un vaso de iogur (leite fermentado ou kefir) + dúas mazás ao forno.
- Cea - cazola de requeixo. Té de compota ou de camomila.
Receitas dietéticas
Cazola de requeixo
Prepare 1 kg de requeixo baixo contido de graxa + 4 ovos + 1 cunca de sémola + media cunca de pasas ao vapor + 5 culleres de sopa. l. azucre + un chisco de sal e vainilla. Frote ben o queixo cottage a través dunha peneira, engade os ovos batidos con azucre, mestura. Despeje sémola, sal, vainilla ata a masa de requeixo. Remexe cunha culler ou batedor, déixeo repousar durante media hora. Poña a masa resultante sobre unha forma engraxada. Ás con ou sen a tapa pechada (aproximadamente media hora a temperatura media). Deixar arrefriar a cazola antes de usala. Xa está lista unha sobremesa saudable para a duración da dieta.
A mingau de cabaza de leite con pasas é un prato doce saudable para un paciente con psoríase
Necesitarás: medio quilogramo de cabaza, 2/3 cunca de arroz, medio litro de leite, medio vaso de pasas, sal, azucre, vainillina ao gusto. Pela a cabaza das sementes e das peles. Cortar en pequenos cubos ou tiras. Despeje a metade con auga. Cando estea brando, amasámolo ben, botamos o leite. Engadir o arroz preparado (remollar 2 horas antes, enxágüe), sal, azucre. Verter as pasas lavadas e a vainilla 15 minutos antes de apagala. Engade un anaco de manteiga á mingau preparada. Métese no forno durante 15 minutos; o prato será máis aromático e tenro.
Sopa de cabaciña con queixo duro
Para preparar unha tenra sopa de primavera necesitarás:
- 1 litro de auga purificada;
- 2 cabaciñas (ata 20 cm de longo);
- 5 anacos de patacas;
- 1 colher de cháraíz de xenxibre finamente ralada;
- queixo duro (1 colher de sopa. l por cada porción);
- 1 colher de sopa. l. aceite de oliva;
- herbas frescas ou secas (perexil, eneldo, apio);
- sal ao gusto;
- especias (loureiro, cardamomo).
Despeje as patacas picadas e o cabaciño en auga fervendo. Pase o cilantro, triturado nun morteiro, xenxibre relado durante 30 segundos. Coloque con verduras listas, ferva durante 1 minuto, apague o lume. Escorrer o exceso de líquido nun recipiente separado. Triturar as verduras cocidas cunha batedora, engadindo pouco a pouco o caldo de verduras ata obter a consistencia desexada. Engade sal e herbas. Ferva a ferver, apágase. Puré de sopa, disposto en pratos porcionados, espolvoreo con queixo duro relado ao gusto. O primeiro prato para a dieta do paciente está listo.
Avea con froitos secos
Un prato útil e rápido para un paciente con psoríase é a fariña de avea. Debe tomar medio vaso de fariña de avea. Bótaos en auga fervendo (1 vaso), engade pasas, albaricoques secos ou outras froitas secas (calquera froita fresca ou conxelada), sal, azucre ao gusto. Apaga o lume. Engade un anaco de manteiga. Deixámolo cocer durante 15 minutos. Xa está listo o almorzo ou a cea dietéticos.
Os principios da terapia nutricional segundo diferentes métodos
As dietas comúns para tratar persoas con psoríase son o método Pegano. Dous nutricionistas coinciden en que, para evitar recaídas e empeorar a enfermidade, os pacientes con psoríase deben manter o equilibrio ácido-base do corpo en proporcións do 20% ao 70% ou do 30% ao 80% e seguir as bases dunha nutrición adecuada. Vexamos de preto as dúas dietas.
Segundo o método Pegano
O doutor John Pegano desenvolveu un tratamento dietético para pacientes con psoríase no que as verduras e froitas agrúpanse para axudar a regular o equilibrio ácido-base. Cre que as mazás crúas, os plátanos e os melóns consómense mellor en pequenas doses, separadamente doutros elementos alimentarios. As pequenas porcións deben comerse groselhas, ameixas, aguacates, fabas, arandos, fabas secas, cogomelos, ciruelas pasas, lentellas, ruibarbo, améndoas, abelás. É recomendable tomar 1 colher de sopa cinco días á semana. l. lecitina (granular). Despois de comer, debe haber unha lixeira sensación de fame.
Na súa dieta para a psoríase, ata o 80% dos alimentos consumidos inclúe:
- auga purificada (ata 8 cuncas por día), como engadido a outros líquidos;
- froitas, verduras, pero non en conserva. As mazás ao forno, os dátiles, os albaricoques, os higos, as pasas, o kiwi, os mangos e as peras son especialmente útiles para pacientes con psoríase. Vexetais: espárragos, cenorias, repolo, remolacha, apio, cebola, olivas, cabaza, cabaciña. Esta é a base da nutrición dietética para a psoríase.
Aproximadamente un terzo da dieta dun paciente con psoríase debe ser:
- cereais en forma de cereais: trigo sarraceno, millo, avea, cebada, centeo;
- pan integral, farelo, pan crujiente, brotes;
- pratos de peixe (polo menos catro veces á semana): atún, bacallau, platiña, perca, esturión, troita;
- aves de curral - ata tres veces por semana (sen pel);
- carne (cordeiro magro exclusivamente): ata dúas veces por semana;
- leite desnatado, produtos lácteos fermentados, manteiga, queixo, requeixo;
- ovos (só duros ou brandos): ata catro veces por semana;
- decoccións de camomila, sementes de sandía, mullein.
O tratamento dun paciente con psoríase cunha dieta segundo o método Pegano exclúe a combinación entre si:
- grans integrais con cítricos (non só frescos, senón tamén secos, guisados) e zumes;
- produtos lácteos con cítricos, zumes;
- todo tipo de froitas con produtos de fariña branca;
- nunha porción de alimentos un gran número de alimentos que forman ácido.
Segundo o método dietista
No tratamento da psoríase cunha dieta, outro nutricionista combina alimentos con decoccións de herbas. Segundo o seu método, a dieta exclúe por completo todos os cítricos (excepto o pomelo), amorodos, fabas, framboesas, aguacates, amorodos, granadas, lentellas, chícharos. Uvas permitidas (en pequenas cantidades), repolo (calquera porción). Recoméndase consumir feixóns verdes, cabaciña, cenoria, brócoli, allo, cebola, espinaca, pepino, cabaza e con pequenas pausas. Os plátanos, os melóns e as mazás crúas cómense por separado doutros alimentos. Beben auga mineral todos os días.